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长沙明厨亮灶工程:看到厨房食物制作过程

发布时间:2020-11-16 14:38:44 浏览: 字号:

来餐厅吃饭,消费者可通过视频看到厨房的食物制作过程。长沙晚报记者 王斌 摄

    星辰在线8月1日讯(长沙晚报记者 王斌 实习生 孙青宇)长沙400多家餐饮相关企业联合推广明厨亮灶工程,食客可以通过监控设备,在大屏幕上观看到厨房或后台制作的整个流程。近日,记者在坡子街火宫殿大厅内看到,一块巨大的屏幕将火宫殿的厨房全方位展现在消费者面前,成为一个“视频厨房”。据介绍,这是长沙市推广“明厨亮灶”工程一大方法,也是长沙创建食品安全城市的一个缩影。

  餐饮企业的厨房“脏乱差”等问题饱受消费者诟病,而绝大多数餐饮企业一张“厨房重地,闲人莫入”的告示将食客拒之门外。2015年9月9日,长沙颁布了《长沙市餐饮服务环节“明厨亮灶”工程三年实施方案》,正式开启长沙市“明厨亮灶”工程。政策出台后,许多餐饮企业纷纷响应,致力于推动长沙食品安全城市的创建。

  据介绍,“视频厨房”相关项目孵化位于岳麓山大学科技园,致力于探索第三代智联网新媒体工程。目前,“视频厨房”已在长沙市400多家餐饮、公共卫生场所应用。“项目方免费向我们提供超高清智能云屏,消费者可以通过云屏观看厨房动态,还可以通过系统点菜。”火宫殿现场工作人员介绍。目前,该产品已受到投资基金的青睐。“希望通过大范围铺设‘视频厨房’,使‘明厨亮灶’成为一种常态化消费方式,消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍,让消费者吃得放心、安心。”项目负责人说。



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